Приводом для написання статті, як часто буває, стала реальна практика спілкування з бізнесменами початківцями, що допускають цілий ряд стандартних помилок, які базуються на міфах про роздрібну торгівлю. Саме це зрештою змусило мене відкласти публікацію статей про технологічні карти виробництва напівфабрикатів в малому бізнесі (говорю про виробництво котлет, пельменів і ще деяких продуктів). Тематика не забута […]